茼蒿的营养价值

茼蒿简介

茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜，是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有独特的香气和口感。它不仅味道鲜美，更因其丰富的营养价值被誉为"天然保健品"。

茼蒿原产于地中海地区，在中国已有1000多年的栽培历史。它性味甘辛、平，具有和脾胃、利二便、消痰饮的功效。

茼蒿的主要营养成分

以上为每100克茼蒿中的主要营养成分含量，数据仅供参考，实际含量可能因品种和生长环境有所差异。

茼蒿的养生功效

1. 促进消化

茼蒿含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。其特有的芳香精油也有助于增加食欲。

2. 增强免疫力

茼蒿中维生素C含量是柑橘的2倍多，能有效增强机体免疫力，预防感冒等疾病。

3. 保护心血管

茼蒿中的钾含量较高，钠含量较低，有助于调节血压。同时其含有的黄酮类物质能保护心血管健康。

4. 改善贫血

茼蒿富含铁和叶酸，是补血的优质食材，特别适合贫血人群食用。

5. 安神助眠

茼蒿含有特殊的挥发油成分，具有安神镇静的作用，有助于改善睡眠质量。

茼蒿的食用建议

• 最佳食用季节：春季和秋季的茼蒿最为鲜嫩
• 推荐食用量：每周2-3次，每次100-150克
• 适宜人群：一般人群均可食用，特别适合消化不良、贫血、失眠者
• 禁忌人群：脾胃虚寒腹泻者应少食
• 最佳搭配：可与豆腐、鸡蛋、瘦肉等搭配烹饪

茼蒿的健康食谱

清炒茼蒿

最简单的烹饪方式，保留茼蒿的原汁原味。只需将茼蒿洗净切段，热锅凉油，大火快炒1-2分钟，加少许盐调味即可。

茼蒿豆腐汤

将嫩豆腐切块，茼蒿洗净切段，水烧开后先下豆腐煮2分钟，再加入茼蒿煮1分钟，调味即可。清淡鲜美，营养丰富。

蒜蓉茼蒿

将大蒜切末，热油爆香后加入茼蒿快炒，蒜香与茼蒿的清香完美结合，开胃又健康。