清热解毒
木耳菜性凉，具有清热解毒的功效，特别适合夏季食用，能有效缓解体内燥热，预防中暑。
什么是木耳菜？
木耳菜，又称落葵、藤菜，是一种常见的绿叶蔬菜，因其叶片厚实、口感滑嫩似木耳而得名。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是传统中医推崇的养生食材。
木耳菜的主要功效与作用
润肠通便
富含膳食纤维的木耳菜能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，保持肠道健康。
降血压
木耳菜中含有丰富的钾元素，有助于调节体内钠钾平衡，对高血压患者有辅助治疗作用。
补血养颜
富含铁质和维生素C的木耳菜能促进血红蛋白生成，改善贫血，使皮肤红润有光泽。
增强免疫力
木耳菜含有多种维生素和矿物质，能增强机体免疫力，提高抗病能力。
保护视力
丰富的维生素A和胡萝卜素有助于保护视力，预防夜盲症和干眼症。
木耳菜的营养成分
每100克木耳菜含有：
- 能量：25千卡
- 蛋白质：2.2克
- 脂肪：0.3克
- 碳水化合物：3.4克
- 膳食纤维：1.5克
- 维生素C：34毫克
- 钙：166毫克
- 铁：3.2毫克
- 钾：380毫克
木耳菜的食用建议
木耳菜适合清炒、煮汤或凉拌。烹饪时应注意：
- 不宜长时间高温烹饪，以免破坏营养成分
- 可与蒜末同炒，增加风味和杀菌效果
- 脾胃虚寒者应适量食用
- 最好现买现吃，不宜久存