山药豆的功效与作用

山药豆简介

山药豆，又称零余子、山药蛋，是山药植株叶腋间生长的珠芽，具有与山药相似的营养成分和药用价值。这种小小的豆状物不仅味道鲜美，更是一种药食同源的养生佳品，在我国传统医学中有着悠久的应用历史。

山药豆含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。

山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，对肾亏遗精、妇女白带多等症状有辅助疗效。

山药豆含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。

山药豆富含多种对人体有益的营养成分：

将山药豆洗净后与大米一同煮粥，可健脾养胃，适合脾胃虚弱者食用。

简单清蒸保留原味和营养，是最健康的食用方式之一。

与排骨、鸡肉等一同炖汤，滋补效果更佳。

可与青椒、肉片等一同炒制，口感香糯。

晒干磨粉后可冲泡饮用，方便快捷。