什么是酵素？
酵素，又称酶，是生物体内的一种蛋白质催化剂，能够加速各种生化反应。人体内有数千种酵素，参与消化、代谢、修复等几乎所有生命活动。酵素是维持生命正常运转不可或缺的物质。
酵素的主要功效
促进消化吸收
消化酵素帮助分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，提高营养吸收率，减轻肠胃负担。
增强新陈代谢
代谢酵素参与能量转换、细胞修复和废物排出，维持身体正常运转。
提升免疫力
酵素帮助清除体内毒素和自由基，增强免疫细胞活性，提高抵抗力。
延缓衰老
抗氧化酵素能中和自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老过程。
酵素的来源
内源性酵素
人体自身合成的酵素，包括消化酵素（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶）和代谢酵素（如SOD超氧化物歧化酶）。
外源性酵素
从食物中获取的酵素，主要存在于新鲜蔬果、发酵食品中：
- 水果酵素：菠萝（含菠萝蛋白酶）、木瓜（含木瓜蛋白酶）、奇异果等
- 蔬菜酵素：生菜、胡萝卜、西兰花等生鲜蔬菜
- 发酵食品：纳豆、味噌、酸奶、泡菜、康普茶等
如何补充酵素？
饮食建议
- 多吃新鲜蔬果，尽量生食或低温烹饪
- 定期食用发酵食品
- 避免过度加工食品和高温油炸
- 细嚼慢咽，充分利用唾液中的消化酵素
生活习惯
- 保持规律作息，减少熬夜
- 适度运动，促进新陈代谢
- 减少压力，避免消耗过多酵素
- 戒烟限酒，减少对酵素的破坏