优质蛋白质
鸭血含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，易于消化吸收。每100克鸭血约含13-16克蛋白质，是补充蛋白质的良好来源。
鸭血简介
鸭血作为中国传统食材，不仅味道鲜美，更具有丰富的营养价值和独特的养生功效。自古以来，鸭血就被视为滋补佳品，在中医养生理论中占有重要地位。现代营养学研究表明，鸭血富含优质蛋白质、铁元素和多种微量元素，是补血养颜的理想食材。
鸭血的主要营养成分
铁元素
鸭血是天然的铁元素宝库，含铁量是猪肝的2倍、菠菜的20倍。其中的血红素铁吸收率高达20-30%，远高于植物性铁源，是预防和改善缺铁性贫血的理想选择。
微量元素
鸭血富含锌、硒、铜等多种微量元素。锌有助于增强免疫力，硒具有抗氧化作用，铜参与造血过程，这些元素共同作用，维持人体正常生理功能。
维生素
鸭血含有丰富的B族维生素，特别是维生素B12，对神经系统健康至关重要。此外还含有维生素A、D、E等多种脂溶性维生素。
鸭血的养生功效
- 补血养颜：丰富的铁元素促进血红蛋白合成，改善面色苍白、乏力等症状，使皮肤红润有光泽。
- 增强免疫力：优质蛋白质和多种微量元素协同作用，增强机体抵抗力，减少疾病发生。
- 促进新陈代谢：B族维生素参与能量代谢，帮助身体更有效地利用营养物质。
- 清热解毒：中医认为鸭血性凉，具有清热解毒的功效，适合体内有热的人群食用。
- 保护心血管：鸭血中的硒元素具有抗氧化作用，有助于保护心血管健康。
- 改善贫血：高吸收率的血红素铁能有效改善缺铁性贫血症状。
养生鸭血豆腐汤
这道汤品结合了鸭血的补血功效和豆腐的植物蛋白，营养丰富，易于消化吸收，特别适合贫血、体虚人群食用。
材料：
- 新鲜鸭血200克
- 嫩豆腐1块
- 姜片3片
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉少许
- 高汤或清水800毫升
做法：
- 鸭血切成小块，用清水浸泡10分钟去除血水；豆腐切成与鸭血大小相似的块状。
- 锅中加入高汤或清水，放入姜片，大火煮沸。
- 转中小火，先放入鸭血煮2分钟，再加入豆腐煮3分钟。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
- 建议每周食用2-3次，补血效果更佳。
开启健康养生之旅
了解更多传统食材的养生智慧，获取个性化营养建议
立即咨询营养师