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马齿苋是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。它含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有多方面的益处。
马齿苋具有清热解毒的功效，能有效缓解体内热毒，对咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有良好的缓解作用。
马齿苋中的ω-3脂肪酸和钾元素有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。
富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。
马齿苋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
富含多种维生素和矿物质，能增强机体免疫力，提高抗病能力。
马齿苋具有天然的消炎作用，对皮肤炎症、烫伤等有辅助治疗作用。
马齿苋不仅营养丰富，而且食用方法多样，可以满足不同人群的口味需求。以下是几种常见的食用方法：
将新鲜马齿苋洗净焯水后，加入蒜末、香油、醋、盐等调料拌匀即可。这种方法能最大程度保留马齿苋的营养成分。
将马齿苋切碎与鸡蛋一起炒制，简单美味，适合早餐食用。
将马齿苋与排骨或鸡肉一起炖汤，不仅味道鲜美，还能充分发挥其药用价值。
将马齿苋与肉馅混合作为饺子馅料，营养丰富，风味独特。
将干燥的马齿苋泡水代茶饮用，具有清热解毒、降血压的功效。
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