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荸荠，又称马蹄，是一种营养丰富的水生植物，含有多种对人体有益的营养成分。以下是荸荠的主要营养价值：
| 营养成分 | 含量(每100克) | 健康功效 |
|---|---|---|
| 碳水化合物 | 14.2克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 1.1克 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 7毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 306毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 磷 | 68毫克 | 促进骨骼和牙齿健康 |
| 水分 | 84.9克 | 补充身体水分，促进新陈代谢 |
荸荠性寒，具有清热解毒的功效，适合夏季食用，能帮助降温解暑，缓解口干舌燥等症状。
荸荠富含钾元素，有助于调节体内钠钾平衡，对高血压患者有辅助降压作用。
荸荠中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，改善肠道健康。
荸荠含有丰富的维生素C和多种矿物质，能增强人体免疫力，提高抗病能力。
荸荠具有利尿作用，能帮助排出体内多余水分，缓解水肿症状。
荸荠中的抗氧化成分能清除自由基，延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。