荞麦含有所有必需氨基酸，是一种完整的植物蛋白来源，特别适合素食者和追求健康饮食的人群。
荞麦中的膳食纤维有助于消化健康，控制血糖水平，并促进肠道健康。
荞麦富含镁、铁、锌和锰等矿物质，对维持身体正常功能至关重要。
| 营养成分 | 每100克含量 | 每日推荐量占比 |
|---|---|---|
| 能量 | 343千卡 | 17% |
| 蛋白质 | 13.3克 | 27% |
| 脂肪 | 3.4克 | 5% |
| 碳水化合物 | 71.5克 | 24% |
| 膳食纤维 | 10克 | 40% |
| 铁 | 2.2毫克 | 12% |
| 镁 | 231毫克 | 58% |
| 锌 | 2.4毫克 | 16% |
荞麦中的芦丁有助于降低血压和胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
荞麦的低升糖指数特性使其成为糖尿病患者的理想食品选择。
荞麦富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老过程。