鸡蛋含有所有必需氨基酸，是生物价值最高的蛋白质来源之一，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。
富含维生素A、D、E、B族维生素等多种维生素，特别是维生素B12和胆碱含量丰富。
含有铁、磷、锌、硒等多种矿物质，其中硒含量尤为突出，具有强大的抗氧化作用。
| 营养成分 | 含量 | 每日推荐量占比 |
|---|---|---|
| 能量 | 143千卡 | 7% |
| 蛋白质 | 12.6克 | 25% |
| 脂肪 | 9.5克 | 14% |
| 胆固醇 | 372毫克 | 124% |
| 维生素A | 160微克 | 20% |
| 维生素D | 1.6微克 | 32% |
| 铁 | 2.3毫克 | 16% |
| 锌 | 1.1毫克 | 10% |
鸡蛋中的优质蛋白质和多种营养素对儿童生长发育至关重要，有助于肌肉、骨骼和大脑发育。
蛋黄中的胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体，有助于改善记忆力和认知功能。
适量食用鸡蛋可提高高密度脂蛋白(HDL)水平，降低心血管疾病风险。
蛋黄中的叶黄素和玉米黄素可减少蓝光伤害，降低黄斑变性和白内障风险。
丰富的维生素A、D、E和锌等营养素有助于维持免疫系统正常功能。
鸡蛋中的蛋白质和多种维生素有助于皮肤修复和胶原蛋白合成，保持皮肤弹性。