紫甘蓝富含维生素C、维生素K和维生素B6，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
含有丰富的花青素和硫化物，具有强大的抗氧化作用，有助于预防慢性疾病。
紫甘蓝中的维生素K和花青素有助于保护神经系统，改善认知功能。
富含的膳食纤维和抗氧化物质有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
维生素K含量高，有助于钙质吸收和骨骼健康，预防骨质疏松。
热量低但营养密度高，是减肥和健康饮食的理想选择。
每100克紫甘蓝含有约31卡路里热量，同时提供2.1克蛋白质、7克碳水化合物和2.5克膳食纤维。其维生素C含量高达57毫克，是日常所需的76%。此外，还含有丰富的矿物质如钾、钙和铁。