香椿的功效与作用
丰富的营养价值
香椿含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，是春季不可多得的营养食材。
增强免疫力
香椿中的维生素C含量极高，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
促进血液循环
香椿含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状，促进血液循环。
健脑益智
香椿中的多种微量元素对大脑发育有益，有助于提高记忆力和思维能力。
清热解毒
香椿具有清热解毒的功效，特别适合春季食用，帮助身体排出毒素。
保护视力
香椿富含维生素A和胡萝卜素，有助于保护视力，预防夜盲症。
香椿的食用方法
香椿是一种多功能食材，可以制作多种美味佳肴：
- 香椿炒鸡蛋 - 经典家常菜，简单美味
- 香椿拌豆腐 - 清爽可口，营养丰富
- 香椿饺子 - 春季特色美食
- 香椿酱 - 可以长期保存，随取随用
需要注意的是，香椿含有一定量的亚硝酸盐，建议焯水后再食用，以减少亚硝酸盐含量。